海底捞：上半年营收207.03亿元，外卖业务收入大增

8月25日盘后，海底捞公布2025年上半年业绩报告。2025年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比下降13.7%；核心经营利润（非国际财务报告准则计量）24.08亿元，同比下降14.0％。此外，海底捞会员人数已突破2亿人。

在餐厅表现方面，今年上半年海底捞自营餐厅整体翻台率为3.8次/天，同店翻台率3.8次/天，上半年海底捞接待顾客总数近1.9亿人次。海底捞餐厅翻台率及客流量于2025年上半年有所下降，主要由于餐饮市场竞争加剧，顾客消费需求变化等影响。

2025年上半年，海底捞新开自营餐厅25家，加盟餐厅3家。同时，海底捞继续落实“啄木鸟计划”，主动关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因其他商业原因停止营业，上半年共关闭33家餐厅。

2025年上半年，海底捞外卖业务收入同比增长近60%。除了传统火锅外卖，主打“一人食”场景的海底捞“下饭火锅菜”外卖增长迅速，上半年贡献超过55%的外卖收入。海底捞在财报中表示，未来公司将整合多品牌、多品类资源，驱动收入与利润双增长。同时，打通三方平台与会员体系，搭建私域运营体系，进一步提升用户黏性与运营效率。