上海：到2028年底，建成全国领先、国际一流的餐饮业智能化发展高地

11月11日，据上海市人民政府网站消息，上海市商务委等五部门日前发布《上海市促进餐饮业智能化布局行动计划（2026-2028年）》。其中提出，到2028年底，建成全国领先、国际一流的餐饮业智能化发展高地。

智能化水平显著提升。团餐、快餐、茶饮咖啡企业全链条智能化渗透率超过70%，正餐企业关键环节智能化应用率超过50%。培育一批全国领先的餐饮智能化解决方案供应商。

产业基础能力持续增强。供应链智能化管理覆盖率超过60%，建成3至5个具有示范效应的“AI+餐饮”融合场景试点和一批智能化中央厨房。

智能化驱动绿色低碳发展成效明显。健康消费智能化引导、垃圾智能化处理应用水平进一步提升，“光盘行动”成为社会新时尚，生活垃圾资源化利用率保持在85%以上。

国际化拓展取得突破。推动一批餐饮企业成功拓展海外市场，初步建立覆盖主要目标市场的智能化供应链支持体系。

《行动计划》还要求，强化食品安全智能溯源。支持行业组织和龙头企业研究制订精品食材分类标准并加强宣贯。支持高端餐饮品牌企业采用和宣推精品食材分类标准。推动AIoT、区块链技术在食材溯源领域的规模化应用。探索建立基于区块链的全市餐饮食品安全溯源监管平台，实现跨部门数据共享与协同监管。